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Torta dada vuelta de arándanos rojos
Ingredients
• ⅔ de azúcar rubia
• 3 cucharadas de manteca sin sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 y media taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 8 cucharadas de manteca blanda sin sal
• 1 taza de azúcar rubia granulada
• 2 huevos (separados clara de yema)
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 taza de leche
Instructions
1. Precalentar el horno a 350° F
2. Colocar en una sartén o cacerola (de 9 inches o aprox. 23 cm) la manteca esparciéndola por el fondo con una espátula.
Agregar en el fondo de la cacerola a fuego lento la canela, pimienta molida y el azúcar, cuidando de que no quede nada de canela ni azúcar en los costados de la cacerola.
Dejar esta preparación aparte.
3. Aparte en un bols mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal.
En otro bols batir la manteca hasta que quede cremosa agregándole el azúcar, las 2 yemas de huevo y la vainilla.
4. En otro bols batir las 2 claras "hasta punto de nieve" (o "hasta que forme picos").
5. Incorporar a los ingredientes cremosos (manteca, yemas, etc,) los secos (harina, etc.) batiendo suavemente con la espátula hasta que se junten. Agregar luego las claras batidas.
6. Esparcir suavemente la salsa de arándanos rojos en una asadera y esparcir la mezcla anterior sobre ellos.
7. Hornear durante 40 minutos hasta que al pincharla con un escarbadiente, salga limpio y seco.
La cantidad de tiempo de cocción de tiempo de la torta, depende de la salsa de la humedad de los arándanos rojos. Si se usaron arándanos congelados, agregar 10 minutos mas a la cocción de la torta.
8. Retirar la torta del horno y dejar reposar por 20 minutos. Pasar un cuchillo alrededor de la torta y verterla en una bandeja, con la ayuda de otra bandeja.
9. Agregar más arándanos rojos frescos en los bordes de la bandeja para decoración. También se puede servir con crema batida o helados de crema.
